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煲一碗好湯【暢銷新增版】

出版日期
2018
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789869702829

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《24節氣百道湯譜》
順節氣‧煲好湯‧養身體
守護全家人健康的最佳食療方

色香味俱全,養生護健康的煲湯必備寶典
跟著煲湯達人學最道地的燉補技巧,
天天都想喝、0~100歲都能喝的溫潤湯品
超過600道港式滋補靚湯
溫潤全家人身心靈,想喝好湯不用愁了
排毒、補氣、除溼、降壓,
用愛煲出的健康美味湯
讓全家人越喝越上癮

如何利用家常食材,燉出養生好湯?
照顧全家的健康,配合年齡和體質可以選擇哪些湯品?
煲一鍋好喝又能暖心、暖胃的好湯,其實很簡單
應季養生,排毒、補氣
配合四季喝對進補湯,提高全家人的抵抗力,遠離病毒,天天擁有健康好氣色。
配合體質,抗勞、降壓
按照家人的工作量和個別需求,調配最對味的滋補好湯。
遠離疾病,除溼、降脂
學會煮出清爽退火、去油解膩的獨特湯頭,創新美味,低脂低卡,排溼效果最佳。

特別收錄
煲好湯的「心機」法
學會挑選鍋具、搭配食材、掌握火侯和時間,
不僅能喝出湯的美味,更喝進健康。
  • Chapter 01 手握煲湯「心機」,煲出全家健康
    • 好湯需要好器具,砂鍋、瓦罐、壓力鍋等煲湯各不同
    • 材料搭配均衡,喝出健康
    • 煲出好湯的關鍵步驟
    • 調味料的投放有學問
    • 常用高湯煲製方法及應用
    • 家常煲湯常用中藥材簡介
    • 家常煲湯的「心機」小訣竅
  • Chapter 02 滋味湯品,喝出全身健康
    • 1 鮮香蔬果,自然清香又養顏美容 TOP10營養蔬果
      • 金針菇冬瓜湯
      • 冬瓜海帶綠豆湯
      • 絲瓜胡蘿蔔湯
      • 蟲草花猴頭菇竹笙湯
      • 香菇豆腐湯
      • 綠花椰玉米濃湯
      • 蘆筍蘿蔔冬菇湯
      • 白木耳木瓜湯
      • 胡蘿蔔玉米牛蒡湯
      • 蘋果水梨白木耳甜湯
      • 鳳梨苦瓜雞塊湯
      • 佛手瓜蘿蔔花生湯
    • 2 滋補肉類,濃香營養最保健 TOP8滋補肉類
      • 靈芝金針菇豆芽肉片湯
      • 巴戟天排骨湯
      • 肉絲黃豆湯
      • 無花果牛肉湯
      • 排骨玉米蓮藕湯
      • 牛肉蓮子紅棗湯
      • 清燉羊肉湯
      • 枸杞木耳烏骨雞湯
      • 蘿蔔乾蜜棗豬蹄湯
      • 黃耆雞湯
      • 桑椹烏骨雞湯
      • 黃豆荸薺鴨肉湯
    • 3 生鮮海產,純鮮美味齒留香 TOP8鮮美海產
      • 川貝鯽魚湯
      • 香菇豆腐鯽魚湯
      • 鯉魚燒豆腐
      • 鱸魚參鬚湯
      • 鱸魚苦瓜薑湯
      • 蓮藕葛根紅豆鯉魚湯
      • 香菇鮮蝦湯
      • 冬瓜蝦仁湯
      • 豆腐白玉菇扇貝湯
      • 木耳魷魚湯
      • 雙菇蛤蜊湯
    • 4 美味禽蛋,色香味全好滋養 TOP4營養禽蛋
      • 小白菜蛋花湯
      • 家常蔬菜蛋湯
      • 莧菜豆腐鵪鶉蛋湯
      • 地黃鴨蛋燉肉
      • 鵪鶉蛋酒釀湯
    • 5 高纖雜糧,開胃溫補宜養生 TOP10溫補雜糧
      • 奶香紅豆西米露
      • 綠豆薏仁祛痘湯
      • 紅豆薏仁湯
      • 蓮子花生湯
      • 紅豆蓮藕湯
      • 蓮子芡實牛肚湯
      • 花生米豆煲豬蹄
      • 雙瓜黃豆排骨湯
      • 綠豆杏仁百合甜湯
      • 桂圓棗仁芡實湯
      • 夏枯草黑豆湯
      • 荷葉扁豆綠豆湯
  • Chapter 03 四季順時,湯補更養生
    • 1 春季湯補,補陽醒腦強身體 TOP10春季時令養生食材
      • 山藥紅棗煲排骨
      • 山藥燉苦瓜
      • 竹筍青江菜湯
      • 冬瓜菠菜湯
      • 番茄豆芽湯
      • 韭菜苦瓜湯
      • 菜心豬血豆腐湯
      • 黨參豆芽豬骨湯
      • 竹筍鮑魚燉雞湯
      • 枸杞紅棗芹菜湯
      • 蔥白燉薑湯
      • 苦瓜菊花湯
    • 2 夏季湯補,清熱祛溼正當時 TOP8夏季時令養生食材
      • 苦瓜黃豆雞腳湯
      • 冰糖綠豆湯
      • 消暑綠豆粥
      • 蓮子心冬瓜湯
      • 冬瓜玉米鬚瘦肉湯
      • 芥菜黃瓜湯
      • 菱角薏仁湯
    • 3 秋季湯補,滋潤祛燥美容顏 TOP10秋季時令養生食材
      • 梨子杏仁胡蘿蔔湯
      • 荸薺胡蘿蔔甘蔗湯
      • 七葉膽麥門冬梨湯
      • 雪蓮果白木耳湯
      • 蓮藕海帶湯
      • 川貝百合燉梨湯
      • 蓮藕菱角排骨湯
      • 靈芝豬肺湯
      • 燕窩蓮子羹
      • 紅棗烏骨雞湯
      • 豬肉鴻喜菇燉豆漿
      • 燕窩川貝梨子湯
    • 4 冬季湯補,禦寒暖身需進補 TOP9冬季時令養生食材
      • 靈芝白玉羊肉湯
      • 田七山藥牛肉湯
      • 麥門冬甘草蘿蔔湯
      • 鮮奶白菜湯
      • 核桃栗子瘦肉湯
      • 番薯芡實雞腳湯
      • 蓮藕栗子黑豆湯
      • 蘋果紅棗鯽魚湯
  • Chapter 04 藥材滋補,對症調理身輕舒暢
    • 1 治未病,人體臟腑飲食調理方案
      • 1∣養心安神防失眠
      • 麥門冬瘦肉湯
      • 桑寄生連翹雞腳湯
      • 白芨荸薺煮蘿蔔
      • 何首烏桂圓煲雞湯
      • 蓮子百合安眠湯
      • 太子參桂圓豬心湯
      • 2∣養心安神防失眠
      • 菟絲子蘿蔔羊肉湯
      • 天麻燉豬腦湯
      • 雞肝菟絲子湯
      • 牛肚枳實春砂仁湯
      • 馬齒莧綠豆湯
      • 佛手瓜白芍瘦肉湯
      • 3∣補脾養胃營養好
      • 四君子湯
      • 胡蘿蔔荸薺豬骨湯
      • 太子參山藥魚湯
      • 牛奶鯽魚湯
      • 白朮黨參蹄膀湯
      • 雞內金羊肉湯
      • 4∣潤肺除燥抗霧霾
      • 天門冬川貝豬肺湯
      • 人參玉竹蓮子雞湯
      • 川貝無花果瘦肉湯
      • 阿膠牛肉湯
      • 白芍甘草瘦肉湯
      • 西洋參土雞湯
      • 5∣補腎壯陽強身體
      • 金櫻子羊肉湯
      • 鎖陽山藥豬腰湯
    • 2 對症治療,疾病調理與防治方案
      • 1∣高血壓
      • 枸杞葉決明子肉片湯
      • 黃耆黨參湯
      • 當歸丹參粥
      • 降壓安神湯
      • 2∣高血脂
      • 3∣糖尿病
      • 玉米鬚蘆筍鴨湯
      • 地黃茅根豬腱湯
      • 枸杞黨參魚頭湯
      • 馬齒莧肉片湯
      • 4∣腸胃炎
      • 5∣感冒
      • 6∣便祕
      • 枇杷白木耳湯
      • 蔥白燉薑湯
      • 白蘿蔔湯
      • 蘆薈豬骨湯
      • 7∣肝炎
      • 五子瘦肉湯
      • 土茯苓鱔魚湯
      • 8∣鼻炎
      • 細辛排骨湯
      • 辛夷花蛋湯
      • 參杞香菇瘦肉湯
      • 海帶排骨湯
      • 9∣乳腺炎
      • 10∣妊娠嘔吐
      • 馬鈴薯麵疙瘩湯
      • 荔枝春砂仁瘦肉湯
      • 11∣缺鐵性貧血
      • 生津補血雞腿湯
      • 滋補人參雞湯
      • 靈芝豬肝湯
      • 紅花魚頭豆腐湯
  • Chapter 05 因人而異,帶給全家幸福的滋補好湯
    • 1 漂亮辣媽的窈窕美人湯媽媽所需的六大營養素
      • 四物湯
      • 花膠香螺海椰子湯
      • 八珍湯
      • 土茯苓薏仁湯
      • 決明子消脂瘦身湯
      • 棗仁補心烏骨雞湯
      • 蟲草花干貝排骨湯
      • 海帶排骨湯
    • 2 酷爸的強身健體湯爸爸所需的七大營養素
      • 山藥百合排骨湯
      • 參歸石斛鱔魚湯
      • 燕窩四寶湯
      • 枸杞海參湯
      • 苦瓜雞肝湯
    • 3 青少年的健腦益智湯青少年所需的五大營養素
      • 核桃花生桂棗煲魚頭
      • 胡蘿蔔栗子排骨湯
      • 家常羅宋湯
      • 肉餅蛋花湯
      • 黃耆紅棗牛肉湯
      • 紫菜蝦米豬骨湯
      • 芹菜鯽魚湯
      • 枇杷蟲草花鴨湯
    • 4 長輩的健康長壽湯老年人所需的六大營養素
      • 銀杏酸菜豬肚湯
      • 冬瓜薏仁煲雞湯
      • 栗子排骨湯
      • 竹笙薏仁排骨湯
      • 蓮子百合排骨湯
      • 黃豆香菜湯
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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